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Hoy quiero cocinar con:



LUBINA COSTA BRAVA

Lubina
Guiso
DIFICULTAD
COSTE
TIEMPO
PERSONAS
<20 min.
INGREDIENTES
PREPARACION
1 lubina
1 limón
2 manojos de
berros o
lechuga
50 gramos de
mantequilla
1 vaso de vino
blanco
Salsa bearnesa
Sal
Se limpia y se escama la lubina, dejándola entera; se sazona con sal fina, colocándola, en una besuguera o fuente de horno con la mantequilla en trozos, se rocía con el zumo del limón y el vino, metiéndola al horno por espacio de unos treinte o cuarenta minutos, regándola de vez en cuando con su propia salsa. Ya en su punto, se retira del horno, y si se desea se pasa a una fuente con cuidado de no estropearla; se cubre con la salsa bearnesa caliente ( Ver ), adornándola con las hojas de los berros bien lavadas o con lechuga si se prefiere.
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